Le maire de Grenade suscite le débat en demandant la fin des tapas gratuites

Quiconque&rsquo ; Quiconque s’est rendu dans la fascinante ville de Grenade a sans doute fait l’expérience de la scène unique de ses bars, où d’énormes tapas, souvent de grande qualité, sont servies sans frais supplémentaires avec chaque tournée de cañas (petites bières) ou de vin commandée.

Partout en Espagne, on vous offrira probablement des noix, des olives ou des chips pour accompagner vos boissons, mais cette générosité est poussée à un autre niveau à Graná ; un attrait qui incite les clients à commander.

Il n’est donc pas surprenant que pour les Espagnols, Grenade soit aussi synonyme de l’Alhambra que de ses tapas gratis (tapas gratuites).

Mais cette tradition pourrait être menacée après que le maire de la ville de Grenade, Paco Cuenca, ait récemment déclaré que son gouvernement “ne promouvra plus jamais les tapas gratuites”.

“Les tapas doivent être payées car il s’agit de haute cuisine,&rdquo ; a déclaré Cuenca lors du concours gastronomique Saborea Sin Prisa Granada (Prends ton temps pour déguster Grenade).

Le maire de Grenade a admis que son administration avait délibérément omis le mot “tapas” dans le nom du concours afin de s’éloigner de l’association de la ville avec la nourriture gratuite.

“Nous voulons que les gens s’assoient à la table et profitent de petites bouchées de nourriture à la carte qu’ils paient, c’est ce qui est rentable et crée un travail stable,”dit Cuenca aux participants.

“Nous avons des produits alimentaires uniques, des établissements magnifiques et des professionnels. Nous devons croire en ce que nous avons et nous positionner là où nous le méritons&rdquo ;.

Ni la ville de Grenade ni toute la province qui porte le même nom n’ont un seul restaurant étoilé au Michelin.

Les commentaires de Cuenca ont suscité un débat parmi les granadinos sur la question de savoir si Grenade se vend mal en se concentrant sur la quantité plutôt que sur la qualité et en ne se promouvant pas comme une destination gastronomique haut de gamme.

Certains disent que le modèle de la nourriture gratuite avec boisson est ancré dans le style de vie local et offre aux gens une option bon marché pour manger à l’extérieur, tandis que des voix dans le secteur de l’hospitalité affirment que l’augmentation du coût des aliments et l’inflation signifient que le modèle n’est plus aussi durable.

Il y a ensuite ceux qui soulignent qu’il est parfaitement possible de faire coexister la haute cuisine et les tapas gratuites dans la ville, comme c’est actuellement le cas, tout en trouvant des moyens pour que Grenade soit considérée comme une destination gastronomique plus exclusive.

Le débat faisant toujours rage, Cuenca a depuis cherché à préciser qu’il voulait dire que “Grenade est bien plus que ses tapas”, mais ses détracteurs affirment qu'”il n’y a pas de Grenade sans tapas gratuites”.

Ce qui semble clair, c’est qu’il n’y aura pas d’arrêté municipal interdisant purement et simplement l’une des plus grandes attractions de Grenade, mais plutôt un effort pour être reconnu comme étant plus qu’un simple pays de plats bon marché, et plutôt un centre gastronomique qui connaît sa propre valeur.