Sept bières à essayer en Suisse

Que vous soyez un passionné de bière ou un buveur occasionnel, vous avez probablement entendu parler des grandes marques du marché comme Feldschlösschen, Haldengut et Gurten.

Voici quelques marques moins connues qui sauront vous séduire.

Quöllfrisch

Alors que la plupart des bières de cette liste sont relativement uniques, la Quöllfrisch est une bière standard de type lager avec laquelle la plupart des gens seront familiers.

Cependant, elle est tout sauf standard et représente peut-être ce qu’une lager blonde peut être de mieux. Originaire d’Appenzell, cette bière est relativement facile à trouver, où que vous soyez en Suisse.

En fait, elle est servie sur les lignes aériennes suisses.

De Saint Bon Chien

L’Abbaye de Saint Bon-Chien est une bière vraiment unique. D’un titre de 11 %, cette bière acide est vieillie dans des fûts de bois qui contenaient auparavant du vin rouge.

Très recherchée, cette bière provient de Saignelégier, dans le canton du Jura, près de la frontière française. C’est la bière suisse la mieux classée sur le site de classement des bières “Untappd”, à côté de laquelle se trouvent plusieurs bières abandonnées de la même brasserie.

Relativement difficile à obtenir, elle est disponible en petites bouteilles ou en fûts de 20 litres.

Brüll!Bier

La Brüll!Bier de Zurich est l’une des meilleures microbrasseries de la ville.

Contrairement à de nombreuses autres brasseries suisses qui ont tendance à concentrer leurs efforts sur quelques bières seulement, Brüll!Bier brasse plusieurs variétés touchant aux styles traditionnels, aux classiques contemporains et aux offres expérimentales.

Alors que la red ale et les helles sont d’excellentes bières de session, une spécialité est la Prince of Ales Yorkshire Pale Ale, que l’on ne trouve qu’au British Beer Corner de Zurich.

Brassée pour ressembler à une Yorkshire Pale Ale, elle est savoureuse et délicieuse – et sera appréciée même si vous n’avez jamais bu de YPA auparavant.

Calvinus

Une autre bière que l’on peut trouver dans la plupart des régions du pays, Calvinus propose plusieurs styles de bières traditionnelles différentes, notamment une bière de blé, une bière brune épaisse et une pale ale belge.

Originaire de Genève, elle est maintenant brassée dans les montagnes d’Appenzell en utilisant uniquement des ingrédients biologiques.

Selon la légende, elle est basée sur une recette transmise à Genève par Calvin le réformateur.

Ittinger Klosterbräu

Une bière ambrée avec un taux d’alcool relativement standard (5,6 %), Ittinger Klosterbräu est amère mais fruitée.

La bière est brassée dans un ancien monastère chartreux sur les rives de la Thur.

C’est également l’une des rares bières suisses à être fabriquée avec du houblon local – qui est en fait cultivé par la brasserie elle-même – alors que plus de 90 % des bières fabriquées avec du houblon sont exportées d’ailleurs en Suisse.

Bier Factory Rapperswil

Rapperswil, dans la banlieue de Zurich, – mais aussi un endroit idéal pour boire quelques bières.

La brasserie dispose d’une salle de dégustation où vous pouvez essayer la plupart des bières qu’ils brassent, y compris certains produits de base et certains favoris expérimentaux.

L’une des meilleures est la Wanderlust Pale Ale, une pale ale houblonnée qui peut facilement être une bière de session.

Appenzeller Castégna

Une autre bière de la belle région de l’Appenzell, l’Appenzeller Castégna est brassée avec des châtaignes cultivées dans le sud du canton du Tessin, ce qui lui donne un “arôme doux et châtaigneux”, selon une critique en ligne plutôt inventive.

Brassée par la Brauerei Locher, la Castégna est relativement difficile à trouver dans tout le pays, sauf au Tessin.

C’est une bière fière d’être vegan friendly, quoi que cela veuille dire, et elle est souvent servie avec un dessert en raison de son goût sucré.

Augmentation drastique de la popularité de la brasserie en Suisse.

En matière d’exportation de produits alimentaires et de boissons, la Suisse est surtout connue pour son fromage et son chocolat. Si le vin suisse s’est taillé une place sur la scène mondiale, c’est la bière suisse qui a récemment commencé à s’imposer sur la scène mondiale.

En 2020, 80 nouvelles brasseries ont été créées en Suisse.

La Suisse compte désormais 1 212 brasseries – ce qui lui confère un ratio brasseries/habitants supérieur à celui de toutes les autres grandes nations brassicoles d’Europe, notamment l’Allemagne, les Pays-Bas, la République tchèque et la Belgique.

Il y a seulement dix ans, la Suisse ne comptait que 246 brasseries, alors qu’en 1990, il n’y avait que 32 brasseries dans tout le pays, selon le Neue Zürcher Zeitung.

La Suisse a de plus en plus soif

L’explosion du nombre de brasseries est la conséquence d’un changement dans l’appétit des Suisses pour la bière.

Ces dernières années, la variété classique de lager a progressivement perdu de sa popularité, la part des variétés artisanales ayant augmenté de 43 % au cours des cinq dernières années.

Ce changement est un véritable exemple de la primauté de la qualité en matière de consommation de bière.

En 2010, la quantité moyenne de bière produite par chaque brasserie en Suisse était de 11 000 hectolitres, alors qu’elle est aujourd’hui inférieure à 3 000.

Selon la NZZ suisse, seules 14 brasseries ont produit plus de 10 000 hectolitres de bière l’année dernière, tandis que plus de 1 000 brasseries ont produit moins de 50 hectolitres.