Guerre et prix de l’énergie : pourquoi le prix des pâtes pourrait augmenter en Italie

Acheter des pâtes en Italie – et des biscuits ou du pain d’ailleurs – pourrait bientôt frapper plus durement les portefeuilles des gens, car la hausse des factures énergétiques aggravera les effets déjà ressentis de la crise ukrainienne.

En raison de l’impact de l’invasion russe, les prix ont grimpé la semaine dernière pour le blé tendre (grand tenero), qui est utilisé pour des produits tels que les pâtisseries, car l’Italie dépend d’importantes quantités d’importations en provenance de Russie et d’Ukraine.

La première semaine de guerre en Ukraine a entraîné une augmentation de 13 % du coût du blé tendre dans le monde, selon l’organisation agricole Consorzi Agrari d’Italia (CAI).

En revanche, le blé dur (grano dur), qui est utilisé pour les pâtes, a jusqu’à présent connu une plus grande stabilité des prix car le pourcentage des importations italiennes est inférieur à celui du blé tendre.

Mais cela pourrait bientôt changer en raison d’une flambée des coûts de l’énergie et des matières premières, du moins à court terme. Voici comment les produits de base italiens pourraient bientôt coûter plus cher, encore une fois.

L’Italie importe beaucoup de blé

La Russie et l’Ukraine sont d’importants exportateurs de blé vers l’Italie. Ils sont également à l’échelle mondiale : la Russie est le premier exportateur mondial et l’Ukraine le quatrième selon les estimations du Département américain de l’agriculture (USDA).

En ce qui concerne le produit préféré de l’Italie, les pâtes, le blé dur a jusqu’à présent été moins touché que le blé tendre.

C’est parce que l’Italie importe beaucoup plus de blé tendre de ces deux pays.

De janvier à novembre 2021, l’Italie a importé 122 000 tonnes de blé tendre (zéro blé dur) d’Ukraine et 72 000 tonnes de Russie (51 000 de blé dur), selon les données statistiques nationales (ISTAT) traitées par la société de recherche agricole Confagricoltura.

Cela signifie que les deux pays représentent environ 5 % du total des importations italiennes uniquement pour le blé tendre (2,5 % pour le blé dur).

Mais les tensions entre la Russie et l’Ukraine pourraient ralentir les expéditions en provenance de Russie et bloquer les expéditions ukrainiennes depuis les ports de la mer Noire, selon l’organisme agricole Coldiretti. La conséquence est le risque d’inflation sur les biens de consommation primaires.

La hausse des factures énergétiques coûte plus cher que le blé lui-même

Bien que cela signifie que la guerre a déjà eu un impact sur le blé tendre en Italie, le blé qui fait les pâtes n’a pas ressenti autant les répercussions en raison de sa plus faible quantité importée.

Ce qui pourrait gonfler le coût de ces morceaux de blé façonnés dans les rayons de nos supermarchés, ce sont les coûts d’emballage et de transport.

CAI souligne que le coût du blé ne représente que 10 % du prix des pâtes ou du pain. La majeure partie du coût est fortement affectée par les augmentations de prix de l’énergie, du carburant, de l’emballage et du transport.

C’est une situation « qui alimente l’inflation dans les pays les plus développés », a déclaré Coldiretti.

L’Italie dépend fortement des importations de blé et de maïs, car la Coldiretti note qu’elle importe 64 % de ses besoins en blé pour la production de pain et de biscuits et 53 % du maïs dont elle a besoin pour nourrir le bétail.

Par conséquent, si la guerre russe en Ukraine rend ces ingrédients alimentaires rares ou augmente encore le prix, l’Italie devra peut-être se tourner vers d’autres pays, ce qui pourrait avoir des implications supplémentaires sur les coûts d’emballage et de transport.

Pourquoi l’Italie ne peut-elle pas cultiver davantage son propre blé ?

Au lieu de compter sur les importations, qu’est-ce qui empêche l’Italie de créer sa propre production de blé pour maintenir les prix des pâtes et des pâtisseries bas ?

“L’Italie est obligée d’importer des matières premières agricoles en raison des faibles redevances payées aux agriculteurs”, a déclaré Coldiretti.

Un champ de blé sur cinq aurait disparu ces 10 dernières années, entraînant la perte de près d’un demi-million d’hectares de terres cultivées.

L’organisation agricole cite la préférence de continuer à acheter sur le marché mondial au lieu d’assurer l’approvisionnement avec des produits nationaux.

L’augmentation des coûts de carburant et d’équipement nécessaires pour travailler la terre et le fait que le blé dur est moins cher importé d’autres pays sont également cités comme raisons pour lesquelles l’Italie ne fabrique pas plus de ses propres ingrédients de pâtes.

S’exprimant sur la hausse des prix due à la crise en Ukraine et à la hausse des coûts de l’énergie, le président de Coldiretti Ettore Prandini a déclaré que l’Italie “est fortement déficitaire dans certains secteurs et a besoin d’un plan pour améliorer la production et le stockage des principaux produits de base”.

Il a souligné que l’Italie avait les ressources pour devenir autosuffisante en matière de production de blé, tant que les conditions s’amélioreraient pour les agriculteurs italiens.