Comment les Autrichiens recourent aux vieilles caves en terre pour économiser l’énergie

Avant l’apparition des réfrigérateurs et des congélateurs, il y avait la cave en terre, un espace souterrain entouré de terre mais protégé contre les infiltrations d’eau et d’animaux où une famille pouvait stocker de la nourriture, des boissons et autres.

Aujourd’hui, alors que les prix de l’énergie augmentent en Autriche, beaucoup se penchent à nouveau sur cette solution, car elle permet de conserver fruits, légumes, fromages et vins dans des conditions idéales pendant plusieurs mois, le tout sans consommer d’électricité.

Les caves en terre profitent de “l’effet de compensation de la température et de régulation de l’humidité du sol”, selon le diffuseur ORF. Même dans les villes, certains vieux appartements ont encore des installations de stockage souterraines qui répondraient aux critères – bien que tous les Keller ne puissent pas être considérés comme des “Keller de terre” (Erdkeller).

Caves communales

Dans certaines régions d’Autriche, il n’est pas rare de trouver des caves collectives appartenant à des associations de jardinage et accessibles par le biais d’une adhésion – ou même des endroits où vous pouvez louer une place dans une cave.

Dans le Vorarlberg, une cave à terre communale qui existe depuis 2019 est plus populaire que jamais, car les gens cherchent des moyens de réduire leur consommation d’énergie. L’espace de stockage souterrain de 40 mètres carrés a été construit à l’aide d’une pelleteuse et a utilisé des briques pour maintenir des températures toujours froides.

Les conditions, des températures entre quatre et sept degrés, une humidité entre 78 et 96 pour cent et l’obscurité, permettent aux produits de durer plus longtemps. Les pommes de terre et les betteraves, par exemple, peuvent rester jusqu’à un an dans un tel endroit.

Isabella Moosbrugger du Bezau-Reuthe Gartenbauverein a déclaré à l’ORF qu’un tel stockage serait également adapté aux complexes résidentiels.

Des solutions privées plus petites

Même s’il peut être coûteux de construire une grande “cave en terre” avec l’isolation, la profondeur, le tuyau d’évacuation et de ventilation adéquats, il existe des solutions domestiques plus petites qui pourraient fonctionner.

Techniquement, une zone fermée (donc protégée des animaux) ou une unité de stockage souterraine (et en contact avec le sol) est une cave en terre. Cela signifie que même un baril enterré dans le sol peut faire office de petite cave en terre.

Ces petites solutions sont des options de stockage respectueuses de l’environnement, même pour les ménages privés – elles ne nécessitent pas d’électricité et, par conséquent, non seulement économisent sur vos factures d’énergie mais fonctionnent même en cas de panne ou de coupure de courant.