MAP : Où se trouvent les quatre nouveaux restaurants étoilés de Suède ?

Le guide Michelin des pays nordiques a publié lundi ses classements pour 2021 et, en plus de confirmer les trois étoiles du restaurant Frantzén de Stockholm, il a également attribué de nouvelles étoiles à quatre restaurants suédois – et pas seulement dans la capitale.

Les quatre nouveaux restaurants de la liste sont :

Aira, Stockholm

Selon le Guide Michelin : “Dans un délicieux cadre portuaire se trouve ce restaurant remarquable offrant beaucoup d’espace et de confort. Ouvert en 2020, c’est un endroit idéal pour échapper à la vie urbaine. Les clients traversent la cuisine ouverte pour se rendre aux tables où ils sont accueillis par une charmante équipe de service. Les plats magnifiques arborent de temps en temps une note asiatique et font ressortir les superbes ingrédients.”

Äng, Tvååker

Selon le Guide Michelin : “Trois frères et sœurs – producteurs laitiers de troisième génération – ont créé un délicieux restaurant de destination complété par un vignoble, un hôtel et un spa. Le menu dégustation surprise sans gaspillage utilise de fantastiques produits de saison de la région environnante de Halland et les plats savamment préparés qui en résultent sont délicats, équilibrés et pleins de saveurs. Le service gracieux ajoute à l’expérience.”

Projet, Göteborg

Selon le guide Michelin : “Ce restaurant cosy est dirigé personnellement par une équipe mari et femme, dont le menu dégustation équilibré et saisonnier propose des plats raffinés, originaux et pleins de saveurs. L’équipe éloquente explique fièrement et avec le sourire les composants de chaque plat, du délicieux pain dont la fabrication prend cinq jours au beurre fait maison qui en prend deux.”

Hotell Borgholm, Öland

Selon le Guide Michelin : “L’équipe du restaurant de cet hôtel historique réserve un accueil chaleureux et sa carte des vins est une véritable mine d’or. Les menus de dégustation mettent en valeur les ingrédients de saison de la belle île d’Öland, dont une grande partie provient de leur propre jardin délicieux, et les plats élaborés sont riches en saveurs et en combinaisons originales.”

Voici la liste complète des restaurants étoilés de Suède :

Une étoile

Etoile, Stockholm

Agrikultur, Stockholm

Sushi Sho, Stockholm

Ekstedt, Stockholm

Operakällaren, Stockholm

Aira, Stockholm

Hotell Borgholm, Öland

PM &amp ; Vänner, Växjö

bhoga, Göteborg

28+, Göteborg

Projet, Göteborg

SK Mat &amp ; Människor, Göteborg

Koka, Göteborg

Äng, Tvååker

Deux étoiles

Gastrologique, Stockholm

Oaxen Krog, Stockholm

Aloë, Stockholm

Vollmers, Malmö

Trois étoiles

Frantzén, Stockholm